Descrizione
Cannonau di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata
CARATTERISTICHE
Colore:rosso rubino intenso con sfumature granata.
Olfatto:intensamente vinoso, tipico del Cannonau.
Gusto:rotondo, di buona struttura ed ottimo equilibrio.
Formati: 3.75cl, 75cl, 1.5lt
Suolo: Calcareo-argilloso
Affinamento: Breve affinamento in bottiglia
Invecchiamento: Evoluzione in piccoli fusti di rovere per 8-10 mesi
Vinificazione: Fermentazione-macerazione a temperatura controllata di 28-30°C per circa 10-12 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato.
Abbinamenti: Primi piatti ben conditi, maialetto ed agnello arrosto, pecorino sardo di media o lunga stagionatura.
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