Descrizione
Mustazzo è un cannonau dal pedigree barbaricino coltivato da antiche mani e rispettosamente vinificato dagli enologi di casa Sella & Mosca. Nasce e cresce nel centro Sardegna dove, a quote superiori ai 600 metri, le forti escursioni termiche preservano una ricca componente fruttata e tannica e le vigne centenarie regalano pochi ettolitri per ettaro.
CARATTERISTICHE
Uvaggio Cannonau 100%
Origine Sardegna Sistemi d’allevamento Alberello a vaso
Densità d’impianto 5050 ceppi/ha
Resa 55 q.li/ha
Età media delle viti 55 anni
Vinificazione Diraspatura con pigiatura extra soffice;
Macerazione con delastage.
Affinamento Affinamento in legno e cemento.
Fermentazione malolattica Si
Grado alcolico 15 %
Acidità totale 5
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